• 西點界擁有著極高顏值的蛋糕款式

    對于在西點界的那些,擁有著極高顏值的蛋糕款式來說,它在整體上,能夠呈現出如同水晶一般的質感,能夠明顯的看到在蛋糕上所反射出來的光芒,同時經過制作手法的不同,也能夠為觀賞

        對于在西點界的那些,擁有著極高顏值的蛋糕款式來說,它在整體上,能夠呈現出如同水晶一般的質感,能夠明顯的看到在蛋糕上所反射出來的光芒,同時經過制作手法的不同,也能夠為觀賞者帶來更為不同的視覺效果。說到這里,相信對于那些已經略有些了解的人們來說,不難能夠猜出這款蛋糕的名字,它被稱作“鏡面蛋糕”。這款蛋糕之所以能夠在如此短的時間內迅速走紅,是源于一位來自俄羅斯的甜點師。人們在最開始看到這款蛋糕的造型時,都極為驚訝,完全想象不到在那個不斷發生著戰亂的國家,也會出現這樣美輪美奐的蛋糕造型。在西點培訓曾提到,這款蛋糕就如同它的名字一般,有著光潔如鏡的表面,不同的顏色都能夠在它的鏡面上被呈現出來,映襯著那想要體現的絕佳景象。

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        鏡面蛋糕最重要的地方也就在于表面上的工作了,極其細微的一個瑕疵,都能夠輕易的被看到,所以想要呈現出完美的鏡面,就需要在手法以及技巧上不斷的練習,才能夠制作出如此光潔的造型。這種鏡面首先需要控制好所調制出的溶液,其粘稠度是否合適,這是因為它在制作的時候,需要一次性的將所調制出的溶液,從上至下一點點的傾倒在上面,讓它能夠通過自身具有的流動性,緩慢的形成一層包裹在蛋糕基底上的膜,且自然的冷卻,期間不能夠動用任何外在的力量,比如說毛刷之類對其進行涂抹,這樣才能夠完美的制作出來。而對于那些想要在溶液中,形成不同視覺效果的鏡面處理上,需要掌握的方面就會更多。這也是為何這種蛋糕雖然造型極美,卻很少能夠在普通的蛋糕店看到的原因。


    DATE: 2019年05月07日
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