• “戚風”蛋糕的名字是怎么由來的呢?

    現今有款在市面上極其常見的“戚風”蛋糕,如果按照它本身英文的名字,進行翻譯,是有著如同雪紡般的感覺,包含在其中的。而之所以會選擇帶有如此意義的英文來表示這款蛋糕,是因

        現今有款在市面上極其常見的“戚風”蛋糕,如果按照它本身英文的名字,進行翻譯,是有著如同雪紡般的感覺,包含在其中的。而之所以會選擇帶有如此意義的英文來表示這款蛋糕,是因為它本身的含水量比較多,非常輕的重量,就能夠使體積膨脹的如此巨大,品嘗起來也是十分柔軟,能夠與面料雪紡帶給人相同的感覺。而且在Chiffon蛋糕中,所被添加的油性成分還有熱量較高的糖粉,相對于其他款式來說要少很多,所以又有著“健康蛋糕”這樣的美稱。在品嘗Chiffon蛋糕的時候,人們往往都會因其中帶有著入口即化般的綿軟程度,而被瘋狂的被吸引著,同時攝入到人體內,也極易被吸收,對身體不會造成過多的負擔,可能這也是Chiffon蛋糕能夠如此受大家歡迎的重要原因之一。

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        很多人如若單純的從Chiffon蛋糕所呈現出來的這些特點上來判斷,它在最初所誕生的那個國家,很可能就會讓人錯誤的認為是島國人所創造出來的款式。造成這種原因的主要特點,是根據每個不同國家,在口味上的選擇,而進行劃分的。西點培訓曾提到過,對于歐美的人們來說,他們喜歡的是那些重油重糖,而且在整體感上非常厚重的蛋糕,所以首先就將歐美從名單上面剔除了。而對于亞洲人們所喜歡的風味,雖然口感以及要求上與這款蛋糕極為相同,但其細膩的程度卻是無法呈現的。而島國人們制作的整體樣式,不但會注重蛋糕的外型,還會著重對入口時所呈現出來的口感,進行更深層次的處理。但這款Chiffon蛋糕就無法用這樣的方法進行對誕生地的分析,而是“出生”在了那個歐美的國家,被一位專職做保險的經紀人創造出來的。


    DATE: 2019年04月29日
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